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风味炒米粉~真的比大排档炒的还好吃的做法

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风味炒米粉~真的比大排档炒的还好吃

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10-30分钟 | 切墩(初级)

新竹米粉一捆

、

鸡蛋 1个

、

豆芽 50克

、

洋葱胡萝卜芹菜等适量

、

瘦肉 50g

、

生姜、调味料等适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒和淀粉抓匀，再加少许油腌制10分钟。蔬菜类洗干净切丝、切段。
步骤2/10 点击查看大图
新竹米粉泡5分钟，开水下锅煮1至2分钟，捞出过凉后沥干水分，剪成三段。记住一定要剪，否则吃起来也不方便。如果买的是传统米粉，处理方法看正文第一点，这里不再赘述
步骤3/10 点击查看大图
鸡蛋加少许料酒和盐打散，入油锅用筷子划炒成散开状盛出，油可以稍多点，接着炒肉
步骤4/10 点击查看大图
锅里留余油，下肉丝炒至变色盛出。
步骤5/10 点击查看大图
原锅加适量油，依次下洋葱和胡萝卜丝，如果没有洋葱，上一步炒肉的时候爆一点小葱白。
步骤6/10 点击查看大图
下芹菜翻炒至断生
步骤7/10 点击查看大图
下处理好的米粉
步骤8/10 点击查看大图
淋适量生抽，边淋边用筷子翻炒
步骤9/10 点击查看大图
炒均匀后加入肉丝和鸡蛋，最后加豆芽
最后一步点击查看大图
翻炒均匀，生抽调够味就行了，不用再加盐，起锅前洒少许五香粉拌匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-11

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