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荠菜虾丸汤的做法

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荠菜虾丸汤

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春天的荠菜鲜嫩，与虾丸一起煮汤，又鲜又嫩，就连我家不吃荠菜的儿子都喝了一大碗。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

荠菜一把

、

虾丸一袋

、

盐二克

、

鸡精一茶匙尖

、

白胡椒粉一茶匙尖

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
买回来的荠菜去掉根部，摘掉黄叶，清洗干净。
步骤2/10 点击查看大图
锅中水沸加盐，放入荠菜焯烫至水再次沸腾关火，捞出过冷水。
步骤3/10 点击查看大图
荠菜切成小碎丁备用
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虾丸煮至漂浮起来，捞出。
步骤5/10 点击查看大图
再起一锅清水，水沸后加盐调味。
步骤6/10 点击查看大图
加入鸡精提鲜。
步骤7/10 点击查看大图
加入虾丸，再次煮滚。
步骤8/10 点击查看大图
加入荠菜汤煮开，加白胡椒粉提鲜。
步骤9/10 点击查看大图
关火，淋入少许香油。
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成品图

小贴士

荠菜要多冲洗几次去干净泥土，焯水时加盐，可以保持荠菜翠绿的色泽。虾丸过一遍沸水，去掉多余油脂，做出来的汤更清爽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-11

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