无油低糖芝麻贝果
最近喜欢做些健康的面包，今天来分享一款无油低糖芝麻贝果。贝果本身是一种健康的主食面包，含糖和含油量都很低，这次直接把油给省略了，就更加的健康。喜欢粗粮的，配方中50克高筋面粉可以换成等量的全麦粉，或者其他粗粮粉。
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步骤1/16
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所有食材放入面包机中，也可以手工揉制
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步骤2/16
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揉到面团出薄膜就可以了
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步骤3/16
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面团分成四等份，搓圆，盖上保鲜膜静置10分钟左右
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步骤4/16
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松弛好的面团排气并用擀面杖擀成椭圆形，翻面
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步骤5/16
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将上面1/3翻下来压紧，再将下面1/3翻上去压紧
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步骤6/16
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把接合处捏紧，并搓成20-25CM 左右的长条
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步骤7/16
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将其中一头用擀面杖压扁
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步骤8/16
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然后圈起来，将另一头放在压扁的面团上，包好，记得最重要的一步就是捏紧收口处。一定要捏紧！！！否则后面烤时会裂开
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步骤9/16
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完成的贝果一个个放在烤盘内裁剪的油纸上
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步骤10/16
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室温发酵30分钟
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步骤11/16
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锅内倒入1000克的水，50克的白糖，大火煮开
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步骤12/16
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转小火保持半开，放入贝果面团生坯，每面煮20-30秒后立刻捞出
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步骤13/16
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捞出的贝果放入学厨金盘内控干水份
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步骤14/16
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送入预热好200度的烤箱中层，上下火约20分种，等贝果表面均匀上色就可以出炉了
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步骤15/16
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成品外皮脆，内里很有嚼劲。热量比一般面包低了很多。
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最后一步
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可以直接吃，也可以中间切开，然后夹各种馅料，自己怎么喜欢就怎么来。比如搭配鸡蛋，牛油果，香肠等等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-11
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