豆花牛柳|下饭神器
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步骤1/9
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牛里脊洗净,逆着纹理切成片或条
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步骤2/9
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小苏打、淀粉能让牛柳更嫩滑,最后放色拉油是为了锁住调味
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步骤3/9
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蒸锅上汽后放入内酯豆腐,蒸5分钟取出
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步骤4/9
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用勺子或刀切成块状放入大碗
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步骤5/9
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起锅冷油放花椒、干辣椒煸香,下牛里脊大火炒至6成熟后盛出
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步骤6/9
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用炒牛里脊的余油煸香蒜沫和郫县豆瓣酱,炒出红油后,将陈醋、白糖和少许生抽、100ml清水调成的汁倒入
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步骤7/9
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煮3分钟后加入1大勺水淀粉勾芡,再倒入牛柳炒匀
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步骤8/9
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牛柳出锅浇在豆腐上
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最后一步
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撒熟蒜末、干辣椒、花椒后浇上9成热油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-11
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