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彩色奶香馒头的做法

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彩色奶香馒头

浏览 190952 · 收藏 1839 · 学做 3

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最美的春季，边吃边瘦，吃饱了才有力气减肥。多彩的馒头，但是没有用色素哦，可以放心食用，美美的颜色，一如现在春天般的美好。喜欢一切高颜值而又不失健康的东西，做一切美食都是因爱出发，家里两个小孩最喜欢各种各样的美食，我就变着法做，今天的彩色馒头蒸得不好，女儿说下次继续努力，仔仔说100分，生活中的很多事也是这样，有完美的，有瑕疵的……

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

中筋面粉 500克

、

牛奶 280克

、

糖 45克

、

盐 6克

、

酵母 5克

、

红曲粉 8克

、

抹茶粉 8克

、

可可粉 8克

、

紫薯粉 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
我是用厨师机揉面的，不管是厨师机，面包机还是手揉，都可以，就像平时咱们做馒头的面团状态就可以了，一定要揉到很光滑，揉到位，这样馒头才好吃。揉好之后把面团分为5份，原味一份，一份加入紫薯粉，一份加入红曲粉，一份加入可可粉，一份加入抹茶粉，加入之后全部揉均匀。原味的那一份再加一点点面粉也揉均匀，全部做好之后分别放碗里盖上保鲜膜进行基础一发。如果喜欢做一次发酵的就全部揉好直接整形。
步骤2/9 点击查看大图
发酵好之后，再把每一个面团反复的揉，排掉气体，做馒头和面包不一样，做面包排气就不能用揉，然后用擀面杖擀开，擀成大薄片。
步骤3/9 点击查看大图
全部擀成大薄片，5片叠加起来，白色的一片放在最下面。
步骤4/9 点击查看大图
5片全部放在一起，再轻轻擀一下。
步骤5/9 点击查看大图
弄好之后卷起来，卷紧一点。
步骤6/9 点击查看大图
然后用刮板切成刀切馒头的形状，大小随个人喜欢。
步骤7/9 点击查看大图
蒸锅放上温水，大概就是三四十度，类似我们放洗澡水的那种温度，馒头摆入蒸锅内，醒发10分钟。
步骤8/9 点击查看大图
醒发好之后大火蒸10分钟，然后焖5分钟再开盖。
最后一步点击查看大图
颜色美美的，不是色素哦，可以放心食用。春天一般的色彩。

小贴士

面团一定要揉到位，揉到非常光滑。出锅后的馒头冷却到有点点手温的时候就要装袋密封保存。这样馒头不会被风干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-11

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