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紫薯茶巾绞，轻食美味下午茶

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这个小甜点是一道既健康又美味的下午茶点，紫薯茶巾绞在日本茶道中是必不可少的茶点，也是甜点中最有名的，它是就用裹的手法做出来的。一听这名字，就是它属于和风美食系列，茶巾其实是茶道里用来擦拭茶碗边缘的麻布，但在日料甜品中，类似于这种好像茶巾裹住做出来的小吃，都叫做茶巾绞。如果你喜欢，可以搭配其他的食材，比如用山药做皮，蓝莓做馅儿，就是一个白色的山药茶巾绞；或者用南瓜和紫薯混合，做成双色茶巾绞也是非常好看好吃的。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

紫薯 500克

、

牛奶 50克

、

红豆沙 200克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
这些都是食材，提前准备好
步骤2/9 点击查看大图
紫薯清洗干净，冷水上锅，蒸个十来分钟，取出放置冷却
步骤3/9 点击查看大图
剥去紫薯外皮，用勺子捣成泥状，可以加一些牛奶或者蜂蜜，让它变得更柔软好味（减脂的朋友可以用脱脂牛奶哦）
步骤4/9 点击查看大图
分别取红薯泥和豆沙馅，都用手搓成圆球的形状，大概紫薯球每个30克左右，豆沙20克左右
步骤5/9 点击查看大图
搓球的时候手上可以沾一点儿水，紫薯球要比豆沙球大一圈，方便包裹起来
步骤6/9 点击查看大图
把紫薯球按成扁平，中间放入豆沙球，合拢慢慢包裹起来，成型后再揉搓一些，让形状更好看
步骤7/9 点击查看大图
取一块保鲜膜，把成品放在中间（如果用纱布的话，需要提前沾湿一下，不然紫薯会黏在纱布上）
步骤8/9 点击查看大图
保鲜膜向中间合拢，然后朝一个方面拧紧，保持3-5秒，看到紫薯球上出现鲜明的勒痕即可
最后一步点击查看大图
把茶巾慢慢解开，漂亮的茶巾绞造型就完成了。适当加一些果酱、薄荷叶或者小花作为装饰，摆盘会非常诱人哦~

小贴士

1、紫薯不要去皮再蒸，不然会染色的，剥皮也要等晾凉了再说，别着急。 2、茶巾绞的皮和馅料可以根据自己的喜好搭配，常见的紫薯、南瓜、山药都是颜色鲜艳且易做的，还可以混合搭配做成双色，馅料的话红豆沙绿豆沙果酱酸奶都OK。 3、做好之后如果不是马上吃，记得用保鲜膜封住放在冰箱里，建议3-6小时以内食用哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-11

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