舅舅的土豆酱
舅舅的东北菜--土豆酱 东北人爱吃蘸酱菜,农村家家都自己烀大酱块,下大酱。 蘸酱菜的酱有生酱和熟酱。 所谓的生酱,就是酱缸里的原酱,不炒,舀出来直接蘸着吃。 舅舅说,刚晒好的大酱,就适合吃生酱。 还有,就是熟酱,最常见的是鸡蛋酱,我老姨爱做西红柿酱,舅舅说,还可以做土豆酱,于是,让舅舅做一次,记录下来。 把土豆切块,生姜切末,葱切葱花。 锅里放油,下姜末和葱花爆香,下土豆,放水,放大酱,炖至土豆烂熟,把土豆焙烂,铲出来,就是土豆酱啦! 蘸食生菜,就是这么简单。 东北人还喜欢打饭包,用大白菜或生菜叶,放酱,还有用酱拌的烀茄子辣椒,大葱香菜等,一大包,要很豪气的往嘴里塞,特别过瘾。 舅舅到了四川,只要有东北大酱,只要有蘸酱菜,舅舅离家的乡愁,就此消解啦!
-
步骤1/10
点击查看大图
土豆切块,生姜切末,小葱切葱花。
-
步骤2/10
点击查看大图
锅里放油,下姜末葱花炒香。
-
步骤3/10
点击查看大图
下土豆。
-
步骤4/10
点击查看大图
加水淹没土豆。
-
步骤5/10
点击查看大图
放两勺东北大酱。
-
步骤6/10
点击查看大图
炖烂,把土豆焙茸。
-
步骤7/10
点击查看大图
上桌。
-
步骤8/10
点击查看大图
可以包蔬菜。
-
步骤9/10
点击查看大图
可以蘸食。
-
最后一步
点击查看大图
做菜的舅舅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-11
土豆酱的相关分类
土豆酱的相关推荐
-
斑斓椰香蛋糕
487377人看过 -
腊味煲仔饭
5460人看过 -
八寸芒果慕斯蛋糕
36274人看过 -
四川的甜水面
206169人看过 -
葱爆羊肉(用最简单的调料做出好吃的老北京家常味儿)
35328人看过 -
舅舅的东北菜--熬豆角土豆
46102人看过 -
94期【土豆烘饼】,用最少的调料还原土豆的本真~
30260人看过 -
基础调料之豆豉
29348人看过 -
一次发酵就成功的—蒸馒头
45818人看过 -
#年夜饭菜谱#香橙蛋糕 地域:上海
143470人看过 -
凉皮调料水
24256人看过 -
#米饭最强CP#尖椒炒豆片(尖椒干豆腐),这样做更软嫩
93569人看过