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蒜蓉西兰花的做法

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蒜蓉西兰花

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蒜蓉西兰花是一道非常普通的家常菜，很多朋友都吃过了，但是今天我要教大家一种少油的做法，既下饭，味道也不失鲜美，5分钟就能炒一盘，简单又快手！这道蒜蓉西兰花颜色翠绿，开胃爽口，蒜香味浓，健康又营养，每天吃一盘，还能减大肚腩呢，想减肥的女生要多吃这道菜哦！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

西兰花 300g

、

大蒜 4瓣

、

小米椒 3个

、

盐少许

、

蚝油 1勺

、

红薯淀粉 1勺

、

清水适量

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先准备好需要的食材，不吃辣的可以把小米椒换成红椒，或者不放辣椒。
步骤2/12 点击查看大图
将西兰花剪成小朵。
步骤3/12 点击查看大图
清洗干净后用盐水浸泡一会，这样可以去除西兰花表面残留的农药以及藏在花蕾中的菜虫。
步骤4/12 点击查看大图
接着将大蒜拍扁去皮后剁碎，小米椒洗净去蒂后切小圈。
步骤5/12 点击查看大图
锅里倒入适量清水大火烧开，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯烫1分钟，变绿后马上捞出过凉水，加盐可以让西兰花颜色更加翠绿，过凉水可以让西兰花的颜色不发黄，口感更好，这一步千万不能省略哦！这也是前面说的多加的一步。
步骤6/12 点击查看大图
开始调酱汁，准备一个小碗，在碗里加入1勺蚝油、1勺红薯淀粉、少许盐和适量清水，用筷子搅拌均匀备用。提前调好料汁，可以避免西兰花煮太久，影响口感。
步骤7/12 点击查看大图
锅里倒入少许油，油温5成热时放入蒜末和小米椒，大火爆香。
步骤8/12 点击查看大图
接着放入沥干水的西兰花，快速翻炒均匀。
步骤9/12 点击查看大图
然后倒入事先调好的酱汁勾芡。
步骤10/12 点击查看大图
大火收汁后即可关火装盘。
步骤11/12 点击查看大图
美味下饭的蒜蓉西兰花就做好了。
最后一步点击查看大图
看起来是不是很有食欲啊。

小贴士

1，西兰花焯水时间不能太长，否则颜色不翠绿了，口感也不清脆。 2，焯好的西兰花一定要过一遍凉水，否则颜色会变成黄绿色，就不好看了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-11

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