老醋花生
小孕妇在家坐镇,酸的尽管奉上,保管可以获得口头嘉奖。
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步骤1/6
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炒花生米,噼啪乱响即可出锅凉凉,用中小火不停翻动,不要炒糊哦。
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步骤2/6
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木耳一朵泡发,撕成小朵。
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步骤3/6
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洋葱,辣椒,黄瓜切丁。大小相对一致。
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步骤4/6
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花生米凉凉后酥脆可口,与辅料放入一小盆中备用。
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步骤5/6
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老醋花生讲究的就是老醋。把陈醋糖放入平底锅,熬制。期间放入盐酱油调味,放入少许耗油鸡精增鲜。待锅内料汁起大泡,放入少许水淀粉勾芡,使料汁粘稠。
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最后一步
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将料汁稍微凉凉,倒入小盆拌匀,盛盘上桌。
老醋的熬制是关键。料汁粘稠是形的要求,口味酸甜是味的要求,花生米酥脆是口感要求。
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发布于 2013-06-29
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