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樱花曲奇的做法

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樱花曲奇

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粉嫩的外表，搭配草莓酱的酸甜，犹如初恋般的感觉~

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10-30分钟 | 配菜(中级)

黄油 50g

、

糖粉 20g

、

室温淡奶油 15g

、

杏仁粉 10g

、

低筋面粉 55g

、

紫薯粉 3g

、

草莓酱适量

、

盐 0.5g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黄油切片状，室温软化（用手指可轻松戳出一个洞）。
步骤2/11 点击查看大图
加入糖粉、盐。
步骤3/11 点击查看大图
用刮刀拌匀（避免打发时糖粉飞溅）。
步骤4/11 点击查看大图
用电动打蛋器中速打发至黄油颜色变浅且蓬松状，分3次加入室温淡奶油，搅打均匀，每次都要打发融合后加下一次。
步骤5/11 点击查看大图
加入过筛的杏仁粉，中速搅打均匀。
步骤6/11 点击查看大图
筛入低筋面粉、紫薯粉，翻拌至无干粉，面糊呈细腻顺滑状态。
步骤7/11 点击查看大图
将面糊装入裱花袋中（我用小号樱花裱花嘴）。
步骤8/11 点击查看大图
在不粘烤盘上有距离的挤出花型。
步骤9/11 点击查看大图
花朵中间放适量的草莓酱。
步骤10/11 点击查看大图
将烤盘送入提前预热好的东菱烤箱中层，上下火170℃，烘烤15分钟左右（注意观察表面上色情况，发现上色时，可加盖锡纸）。
最后一步点击查看大图
烤好后将曲奇移至晾网放凉。

小贴士

1、各家烤箱温度有差异，请视自己的烤箱实际温度做调整;烤箱：东菱DL—K40C 2、黄油的软化好很好挤花：冬天气温较低时，可以将黄油切成小块，放入烤箱中，按发酵键。十多分钟后观察一下状态，直到黄油软化至用手指可轻松戳出一个洞; 3、淡奶油要用室温的，可放微波炉加热一下放凉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-10

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