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紫薯饼干的做法

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紫薯饼干

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喜欢紫薯特有的香气，更喜欢这抹紫哈

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 120g

、

紫薯泥 50g

、

糖粉 25g

、

黄油 55g

、

全蛋液 20g

、

食盐 0.5g

、

香草精 3滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
紫薯去皮切片蒸熟，我用电蒸锅大概蒸了20分钟左右，不确定熟没熟可以用筷子稍微戳一下，可以轻松插进去就是熟了
步骤2/15 点击查看大图
蒸紫薯的时候，先把其他的材料称量好。黄油切小块软化
步骤3/15 点击查看大图
紫薯蒸熟后，趁热过筛压成泥
步骤4/15 点击查看大图
量取50g紫薯泥备用
步骤5/15 点击查看大图
软化的黄油加入糖粉和盐充分搅拌至如图状态
步骤6/15 点击查看大图
加入蛋液充分搅拌均匀
步骤7/15 点击查看大图
加入香草精搅拌均匀
步骤8/15 点击查看大图
加入紫薯泥，用刮刀搅拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
筛入低筋面粉，先用刮刀翻拌至无干粉状态
步骤10/15 点击查看大图
下手轻轻揉成光滑的面团，装进保鲜袋，放冰箱冷冻半小时，方便后面整形
步骤11/15 点击查看大图
从冰箱拿出冻好的面团，用擀面杖擀成厚度约4毫米的面皮
步骤12/15 点击查看大图
用饼干模具压出饼干坯，然后去除多余的面皮，把多余的面皮重新团成团，压成面皮，压出饼干坯，重复此步骤直至面团都压成饼干坯
步骤13/15 点击查看大图
把饼干坯移入铺了油纸的烤盘上，用叉子戳出一排小孔
步骤14/15 点击查看大图
把烤盘放进预热至170℃的烤箱中层烘烤10分钟左右。10分钟之后我没有马上拿出来，放烤箱焖了2分钟左右再取出。
最后一步点击查看大图
出炉喽，可以美美的开吃啦

小贴士

烤箱温度仅供参考，得依据自家烤箱的脾气来定，还有也要看饼干的厚度与大小来调整时间。我不喜欢吃太甜的，所以糖量只用了原配方的一半，大家可以依据自己的口味进行增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-10

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