牛奶面包卷——超级软超级好吃
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步骤1/12
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中种面团的所有食材混合揉成光滑的面团,放置温暖的地方发酵至3倍大
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步骤2/12
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主面团中的食材:牛奶,鸡蛋,盐,糖高筋粉放入面桶中,再将中种面团剪小块放进去,加奶粉和酵母粉,面包机选择揉面程序开始揉面,揉至面团具有筋性,加入黄油继续揉
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步骤3/12
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揉至面团用手可以拉出大片的薄膜,就是手套膜,然后面团揉圆,放进烤箱中发酵40分钟
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步骤4/12
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发酵好的面团分成10个重量相等的小面团,揉匀后盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤5/12
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去一个小面团充分排气,擀成图片中的椭圆形
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步骤6/12
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如图两头向中间对折
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步骤7/12
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再擀成长形面片
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步骤8/12
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两头向中间卷起来
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步骤9/12
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放进烤盘中,用剪刀在表面剪几下,进入烤箱二次发酵至两倍大,记得再烤盘底下放一碗温水,避免表面干燥
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步骤10/12
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发酵好的面包坯,撒上高筋粉。烤箱170度预热10分,上下火170度烤15分钟。要随时观察上色情况,及时加盖锡纸
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步骤11/12
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好吃又松软的牛奶面包卷就好了
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最后一步
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我家娃娃一口气吃了两个
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-10
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