香煎马鲛鱼
马鲛鱼,北方人称鲅鱼,南方人称马鲛鱼。肉质细嫩鲜美,肉多刺少,营养丰富。而且还有“鲳鱼头,马鲛尾”之说呢
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步骤1/18
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马鲛鱼掏出鱼鳃、内胆清洗干净沥干水分切斜片,厚薄适中
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步骤2/18
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姜切丝、小米椒切圈备用
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步骤3/18
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马鲛鱼片码入盘中放上姜丝
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步骤4/18
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均匀地撒上胡椒粉
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步骤5/18
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一勺生抽
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步骤6/18
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两勺料酒
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步骤7/18
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一勺生抽
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步骤8/18
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一勺香醋和适量的白糖
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步骤9/18
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放入小米椒
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步骤10/18
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腌制十分钟,待时间到后再翻面腌制十分钟
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步骤11/18
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起油锅加热至六成热
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步骤12/18
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倒入姜丝和小米椒小火煸香
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步骤13/18
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放入腌制好的马鲛鱼片
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步骤14/18
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依次码入锅内小火慢煎三分钟
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步骤15/18
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待边沿变色了再用锅铲轻轻翻面小火慢煎三分钟
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步骤16/18
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最后用中火煎1-2分钟至两面金黄即可
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步骤17/18
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成品图
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最后一步
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香香哒,有没有诱惑到你呢
1、生抽、蚝油已有咸味无需再放盐腌制。
2、整个过程小火慢煎、小火慢煎小火慢煎,重要的事情说三遍
3、步骤16再用中火煎1-2分钟即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-10
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