分子低温叉烧
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猪颈肉500g
、
叉烧酱一瓶
、
黄油、白砂糖
、
太太乐浓缩鲜鸡汁
烹饪步骤
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步骤1/4
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把猪肉切成大约1.5－2CM 厚的大片，将蒜头拍扁放入碗中
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步骤2/4
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将切好的肉块放入碗中加入白砂糖、太太乐浓缩鲜鸡汁、红曲米、叉烧酱并充分搅拌
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步骤3/4
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將猪颈肉及部分酱汁，分别装入密封袋中。以真空包装机进行装袋密封，放入70度温度锅中，低温加热4小时
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最后一步
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加热完成后，将叉烧切小块在锅中放少许黄油，快速煎烹食材，最后淋入酱汁，装盆即可
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-10
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