双色棋格饼干
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一步步烘焙---双色棋格饼干(参考份量: 2烤盘) 原料:黄油150克糖粉120克(减至100克)鸡蛋1个 (约50克)低筋面粉160克低筋面粉140克可可粉20克蛋液20克(粘贴棋格用)做法: 1)黄油在室温下放软,加入糖粉用电动打蛋器打至浓稠发白。-点点的加入打散的蛋液,搅拌至蛋液完全吸收。2)将以上打好的黄油分成两份。 3) -份黄油中加入过筛的低筋面粉160克,轻轻拌匀混合成白色面团,装入保鲜袋,入冰箱冷藏20分钟。 4)另一份黄油中加入过筛的低筋面粉140克和可可粉20克,轻轻拌匀混合成黑色面团,同样装入保鲜袋,入冰箱冷藏20分钟。 5)冷藏好的面团分别擀成6、7mm左右厚度的面片(最好大小也能一致),放入冰箱冷藏至面片变硬。 6)两片面片重叠,中间涂层蛋液粘贴,然后用刀切去不整齐的边缘,再用直尺(或目测)切成1cm左右的条状。 7)将切好的条状按颜色交叉摆放成马赛克样子,每条中间也涂层蛋液做粘贴, 之后用保鲜膜包好入冰箱冷冻1小时以上至面团变硬。 8)烤箱预热170度,取出冷冻马赛克面,切成0.7 ~ 1cm的片左右的片状,入烤箱中上层,烤约20分钟。
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-10
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