香茹炒豆芽，轻脂又瘦身

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天气渐渐热了，运动完了回家就想来点稀粥，素菜加薄饼。绿豆芽中含有丰富的维生素c、核黄素等。绿豆芽富含膳食纤维，热量很低，是长期便秘患者可以经常食用的一种蔬菜，有一定的瘦身作用。绿豆芽性寒，在烧炒时可以稍微加一两片姜。可以中和豆芽的寒性，鲜脆爽口的炒豆芽，非常适合一年四季食用。只用豆芽单炒，味道太淡，我喜欢干香菇的味道，泡了一些跟豆芽一起炒，香茹味道鲜美，口感更有层次，营养也更丰富，少加一些做成菜，能够增进食欲。天气热很多人都不爱运动了，躲在空调房里，这样容易导致抵抗力下降。空调房里的气温比较低，然后再到室外的时候温差会比较大，冷热交替很容易感冒。常食用一点香菇具有预防感冒的作用，都说药补不如食补，香菇价格也不高，是老百姓餐桌上经常食用的美味，对于降低胆固醇和血压有一定的作用。就爱这道菜，香气四溢，还能轻脂瘦身，一周总要做几次。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

绿豆芽 250克

、

香茹 10个

、

胡萝卜半个

、

葱姜片适量

、

盐 1勺

、

蚝油 2勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好各项食材，香菇提前泡发10分钟，不要泡得太久，会损失香菇的鲜味。搭配一点胡萝卜，会颜色更好看一点。
步骤2/11 点击查看大图
现在我们来准备配料，葱切片，姜切段。
步骤3/11 点击查看大图
胡萝卜切成丝。
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香菇也是切成片。
步骤5/11 点击查看大图
炒锅烧至微热，加入2勻勺植物油，小火葱姜煸炒出香味。
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加入胡萝卜翻炒。
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加入切好的香茹片，翻炒至均匀。
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香菇和胡萝卜熟了以后，加入洗净的绿豆芽，这时候开到猛火。猛火炒出来的豆芽，才会鲜脆爽口，炒太久会失水太多，口感不够好。这里用的自己做的绿豆芽，不添加任何的添加剂，安全又卫生。放在冰箱里，想吃的时候抓一点，太方便了。
步骤9/11 点击查看大图
大火翻炒，这时的豆芽已经变得软了，加入一勺蚝油提鲜。
步骤10/11 点击查看大图
加一勺盐醋，一勺盐，来调节一下口味，调到自己喜欢的味道，喜欢吃辣的，可以加一些小米椒同炒。这样一道简单快手的香菇炒豆芽就做好了。
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开动喽！