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青花椒辣卤小龙虾的做法

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青花椒辣卤小龙虾

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又到了吃小龙虾的季节啦！今年因为有@盒马鲜生，龙虾季来得比以往更早一些。盒马清水小龙虾上市就吸引了一大批吃货，麻和辣的口味始终还是呼声最高的，是时候来一盆青花椒辣卤小龙虾啦～

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 掌勺(高级)

盒马清水小龙虾 500g

、

卤料 1包

、

鲜青红椒 100g

、

青尖椒 100g

、

小米红椒 50g

、

葱姜蒜各少许

、

盐少许

、

老抽 50g

、

冰糖 20g

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
去盒马鲜生采购小龙虾。哒哒哒，盒马小哥哥在帮忙打捞～
步骤2/11 点击查看大图
准备好所需要的食材。
步骤3/11 点击查看大图
炖锅放少许油，依次放入葱姜蒜片，鲜青花椒，青椒、红椒段炒香；冰糖炒化。
步骤4/11 点击查看大图
倒入适量的水，放入老抽和盐调味。
步骤5/11 点击查看大图
放入卤料，大火烧开后转中小火炖煮20分钟，青红椒辣卤完成。
步骤6/11 点击查看大图
带上手套防止夹伤，将小龙虾刷洗干净，并抽去虾线。
步骤7/11 点击查看大图
处理干净的小龙虾，放入稍多的热油里炒至变色。
步骤8/11 点击查看大图
炒好的小龙虾放入青红椒辣卤里继续炖煮30分钟，青花椒辣卤小龙虾完成。
步骤9/11 点击查看大图
摆盘，完成。
步骤10/11 点击查看大图
愉快的吃吧。
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当然，做好的青红椒辣卤不止可以卤小龙虾，还可以卤各种小菜、虾蟹肉类哦～

小贴士

1、小龙虾的处理，很多人认为抽虾线容易让虾肉散掉，迅速的高温油炒能缓解这种情况。 2、小龙虾是陆地水生，所以为防止可能的寄生虫至少需要炖煮30分钟。 3、青红椒辣卤不止可以卤小龙虾，还可以卤各种小菜、虾蟹肉类。 4、青花椒没有新鲜的，可以在盒马买到干的哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-10

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