芒果布丁
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步骤1/10
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所有材料准备好,整齐的芒果丁留一些做装饰用,吉利丁片剪成小块,用冰水泡软;白糖量可以随口味来调整,鲜牛奶就可以了,吃起来更清爽,如果想要奶香更浓郁,可用一部分动物淡奶油代替;
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步骤2/10
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大碗的芒果丁用料理棒打成芒果泥;
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步骤3/10
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牛奶和白糖入小锅中,煮沸即关火;
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步骤4/10
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晾一分钟后,将泡软沥干水的吉利丁倒入牛奶中;
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步骤5/10
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搅拌融化;
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步骤6/10
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将芒果泥倒入牛奶融液中;
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步骤7/10
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充分混合均匀,再过一遍筛,芒果布丁液更加细腻,如果嫌麻烦,此步可省略;
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步骤8/10
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布丁瓶提前清洗干净,沥干水,将芒果布丁液平均倒入瓶中,因为还要做芒果丁装饰,所以7分满就可以啦;
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步骤9/10
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盖上盖子,整齐的芒果丁蒙上保鲜膜,同入冰箱冷藏2小时以上,待布丁液完全凝固后,可直接食用,也可放芒果丁同食。
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最后一步
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芒果布丁,女生和孩子最爱的小甜品!
1. 芒果泥和牛奶的比例可以适当做调整,吉利丁片泡冰水可以去腥味,如果没有冰水,尽可能用温度低的水,牛奶煮沸让白糖融化即关火,晾一晾再放吉利丁,吉利丁与融液的比例基本上是1:40,即1片5克的吉利丁片可融入200克的液体中;
2. 也可将芒果换成其它的水果;如果不怕费事,还可以做成多种颜色分层的;待每层凝固后再倒入新的芒果融液;从冰箱冷藏后取出尽快食用,防止受热变软而影响口感。
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发布于 2019-04-10
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