三鲜馅小包子
韭菜跟鲜虾绝对是最美味的搭配,味道鲜美,将鲜虾打成泥,跟肉馅混合在一起,搭配上韭菜一起活成馅,蒸出来的包子鲜美多汁,软嫩嫩的特别好吃
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步骤1/29
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将红虾取出室温软化,韭菜洗干净滤干水份
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步骤2/29
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剥掉红虾外壳,取出虾肉清洗干净
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猪肉洗干净切块
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步骤4/29
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面包桶内加入普通面粉跟酵母
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步骤5/29
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加水启动东菱面包机揉面程序,将材料揉成面团
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步骤6/29
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面团揉好后,取下搅拌刀,启动发酵程序,将面团发酵至2倍大
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步骤7/29
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将猪肉块放到东菱绞肉机内,启动电源将猪肉搅拌成肉泥
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步骤8/29
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之后将猪肉馅取出,放入红虾,继续搅拌成泥
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步骤9/29
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喜欢口感细腻些的,可以多打一会,这样打发搅拌的虾泥细腻,还有筋度
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步骤10/29
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将打发的虾泥取出,放到另外一个容器内
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步骤11/29
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加一汤匙料酒跟一汤匙玉米淀粉
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步骤12/29
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用筷子顺着一个方向搅拌均匀
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步骤13/29
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猪肉馅内加入植物油,料酒、盐、酱油跟蚝油
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步骤14/29
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同样用筷子顺着一个方向搅拌均匀
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步骤15/29
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之后加入虾泥跟胡椒粉,继续搅拌均匀,之后将馅放到冰箱冷藏
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步骤16/29
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将韭菜切成碎段,之后冰箱取出肉馅,加入韭菜
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步骤17/29
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用筷子顺着一个方向搅拌均匀
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步骤18/29
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面团发酵好,手指沾干粉按下去有个圆圆的洞,轻微回弹即可
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步骤19/29
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将面团取出,揉面垫上撒干粉,将面团揉均匀
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步骤20/29
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之后将面团搓成长条
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步骤21/29
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分切成小段
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步骤22/29
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将每一小段压扁
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步骤23/29
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之后用擀面杖擀成圆片
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步骤24/29
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之后包裹上适量的肉馅,捏成花褶,包好的包子放一旁松弛半个小时
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步骤25/29
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之后将松弛好的包子放到蒸笼上,冷水起锅,开锅后再蒸13 分钟左右,具体时间根据包子的大小调整
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步骤26/29
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成品图
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步骤27/29
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成品图
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步骤28/29
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配上自己喜欢的酱汁,绝对的鲜美
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-10
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