喜饼
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全国各地都有吃喜饼的习俗。然而什么事物都有“最”出色的那一个。各地的喜饼,大小,形状,颜色,材质及制作手法均不一样,各有各的特色,胶东地区的喜饼也很有特色。乳山喜饼个大、形圆、色美、味纯,吃过以后也不会胃酸,这几个特点使 乳山喜饼很闻名。 根据传统的做法,我改良了一下,按少量的配比调节了配方比例,还是依然保留了原始的味道,口感会更松软了。喜饼常规用的是花生油,但我使用的是玉米油,大家可以根据自己的口味选择,最好还是选择无特殊气味的食用油较好。
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
温水(A)
120ml
、
干酵母粉(A)
3g
、
高筋粉(A)
120g
、
鸡蛋(B)
2个
、
糖(B)
60g
、
高筋粉(B)
300g
、
奶粉(B)
20g
、
玉米油(B)
60g
、
泡打粉(B)
1g
烹饪步骤
-
步骤1/12
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首先做酵种面,用料A里的温水加入酵母粉,溶解一会,然后加入高筋粉,搅匀即可,发酵2小时左右。
-
步骤2/12
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发酵好的。
-
步骤3/12
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加入鸡蛋和糖。
步骤4/12
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展开全部12个步骤
发布于 2019-04-10
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