小扁豆糕
春季要瘦身的小伙伴,来点粗粮吧,今天给大家分享一下我儿时最喜欢的一个粗粮小食,小扁豆糕,口感劲道,清香无比,且营养丰富哦。 越是长大越是怀念这个味道 自己在妈妈的指导下尝试了好几次终于成功了 小扁豆又名兵豆,含蛋白质约25%,脂肪0.7%,还有多种维生素和矿物质营养元素。小扁豆的含铁量也是其他豆类的两倍,维生素B和叶酸含量也较高。所以,小扁豆是一种营养丰富又非常好吃的豆子☺️☺️ 小扁豆糕的做法也很简单,一口蒸锅即可搞定哦⊙∀⊙!
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步骤1/16
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准备250小扁豆,用一个稍微大一点的盆,方便后面揉搓去皮
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步骤2/16
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加开水没过豆子,稍微翻一下,静置二十分钟。
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步骤3/16
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去皮,加清水,用水揉搓小扁豆,皮很容易就会脱落,揉搓两三分钟
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步骤4/16
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水槽边把盆慢慢倾斜,撇出浮皮,然后再加水,继续揉搓
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步骤5/16
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揉搓个四五次,多冲洗几次,浮皮基本上就差不多要没了,图上这个程度基本就差不多了,把水稍微控一下。(强迫症犯了的朋友可以继续努力)
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步骤6/16
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放到桌面上,静置一会儿(让被蹂躏了很久的小豆子休息一会儿)
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步骤7/16
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准备面粉,酵母温水化开
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步骤8/16
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准备奶粉 白砂糖 蔓越莓干切成小碎粒
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步骤9/16
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奶粉 糖 酵母 蔓越莓干都加进去,面粉可以留一点,分次加(因为盆里水分不太确定,分次加好控制量)
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步骤10/16
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搅拌均匀,如图,面粉可以把小扁豆粘合在一起就可以了。
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步骤11/16
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敷上保鲜膜,室温静置四十分钟
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步骤12/16
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用硅胶铲或者带上手套,把豆面糊放进笼屉,抹平整,大火蒸四十分钟
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步骤13/16
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关火十分钟后起锅,是不是很漂亮ི,此刻满满的诱人清香。
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步骤14/16
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稍微晾一下切小块
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步骤15/16
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可以开吃了,是不是很棒
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最后一步
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成品图
1、加酵母是为了让糕点口感上松软一些,一点点就可以.
2、去皮的时候用个稍大一点的盆,方便揉搓。
3、稍微有一点残余皮没有去掉也是没有关系的
4、面糊整体不要太干,太干了影响口感,只要可以粘起来成型就可以
5、没有蔓越莓可以尝试放红枣,味道也非常棒哦⊙∀⊙!
6、糖量可以根据自己的喜欢增减
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-10
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