小扁豆糕

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春季要瘦身的小伙伴，来点粗粮吧，今天给大家分享一下我儿时最喜欢的一个粗粮小食，小扁豆糕，口感劲道，清香无比，且营养丰富哦。越是长大越是怀念这个味道自己在妈妈的指导下尝试了好几次终于成功了小扁豆又名兵豆，含蛋白质约25%，脂肪0.7%，还有多种维生素和矿物质营养元素。小扁豆的含铁量也是其他豆类的两倍，维生素B和叶酸含量也较高。所以，小扁豆是一种营养丰富又非常好吃的豆子☺️☺️ 小扁豆糕的做法也很简单，一口蒸锅即可搞定哦⊙∀⊙！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

小扁豆 250g

、

面粉 130g

、

蔓越莓干 50g

、

糖 20g

、

奶粉 15g

、

酵母粉 2g

、

温水 15g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备250小扁豆，用一个稍微大一点的盆，方便后面揉搓去皮
步骤2/16 点击查看大图
加开水没过豆子，稍微翻一下，静置二十分钟。
步骤3/16 点击查看大图
去皮，加清水，用水揉搓小扁豆，皮很容易就会脱落，揉搓两三分钟
步骤4/16 点击查看大图
水槽边把盆慢慢倾斜，撇出浮皮，然后再加水，继续揉搓
步骤5/16 点击查看大图
揉搓个四五次，多冲洗几次，浮皮基本上就差不多要没了，图上这个程度基本就差不多了，把水稍微控一下。（强迫症犯了的朋友可以继续努力）
步骤6/16 点击查看大图
放到桌面上，静置一会儿（让被蹂躏了很久的小豆子休息一会儿）
步骤7/16 点击查看大图
准备面粉，酵母温水化开
步骤8/16 点击查看大图
准备奶粉白砂糖蔓越莓干切成小碎粒
步骤9/16 点击查看大图
奶粉糖酵母蔓越莓干都加进去，面粉可以留一点，分次加（因为盆里水分不太确定，分次加好控制量）
步骤10/16 点击查看大图
搅拌均匀，如图，面粉可以把小扁豆粘合在一起就可以了。
步骤11/16 点击查看大图
敷上保鲜膜，室温静置四十分钟
步骤12/16 点击查看大图
用硅胶铲或者带上手套，把豆面糊放进笼屉，抹平整，大火蒸四十分钟
步骤13/16 点击查看大图
关火十分钟后起锅，是不是很漂亮ི，此刻满满的诱人清香。
步骤14/16 点击查看大图
稍微晾一下切小块
步骤15/16 点击查看大图
可以开吃了，是不是很棒
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、加酵母是为了让糕点口感上松软一些，一点点就可以. 2、去皮的时候用个稍大一点的盆，方便揉搓。 3、稍微有一点残余皮没有去掉也是没有关系的 4、面糊整体不要太干，太干了影响口感，只要可以粘起来成型就可以 5、没有蔓越莓可以尝试放红枣，味道也非常棒哦⊙∀⊙！ 6、糖量可以根据自己的喜欢增减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-10

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