巧克力磅蛋糕
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(一个磅蛋糕模具的量 尺寸约21*6.5*5.5左右都可以) 这是我很久以前做的磅蛋糕,久到是用两三年来计算的 每年1月的时候都会感叹,其实两三年也不过弹指间 尽管时隔已久,我看着图片隔着屏幕都还能回想起它的味道...... 很适合冬季的一款点心,也是我最爱的巧克力口味 因为加了大量的可可粉,并且口感并不甜腻,口味是偏成人的 可可味香气非常浓郁,蛋糕体品尝起来是绵密湿润的 吃的时候,绵软的蛋糕体里夹杂着块状的巧克力 巧克力的香气回味十足,两种质地的口感完美的融合在一起 这是来自PH大师的盐之花巧克力磅蛋糕,盐之花不是太容易购买,并且这里用量很小 所以换成粗一些颗粒的食用盐就可以了,巧克力里的这一小丢丢的盐颗粒起到了中和甜腻又能带来一丝丝甜的作用 实在没有不加也可以,对蛋糕整体的风味不会影响太多,但是不要用细的食盐哦,否则吃到的就是咸巧克力了
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
无盐黄油
100g
、
低筋面粉
85g
、
可可粉
20g
、
无铝泡打粉
2.5g
、
细砂糖
85g
、
鸡蛋
2个
、
黑巧克力
85g
、
粗盐
1g(盐之花,没有用粗一些的盐也是一样的)
、
刷面糖水材料
、
水
40g
、
细砂糖
16g
烹饪步骤
-
步骤1/9
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先制作夹心用的巧克力块,将85g黑巧克力隔温水融化成巧克力液,稍放凉后加入1克粗盐拌匀。
-
步骤2/9
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将巧克力倒入蒙了保鲜膜的容器中,放入冰箱冷藏至凝固,切成小块备用。注意不要切的太小,这样吃的时候可以吃到块状巧克力的口感更好。
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步骤3/9
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100克黄油软化,加入85克细砂糖打发至黄油颜色变白,体积变大。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2019-04-09
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