波兰种手撕小面包
最喜欢波兰种做出来的面包啦,组织细腻又柔软,出炉趁热刷上一层玉米油,油润光泽的手撕小面包完成 配方量为三能26×26×5加高烤盘刚好一盘
-
步骤1/21
点击查看大图
先做波兰种高粉,水,酵母用筷子搅拌均匀密封放入冰箱冷藏发酵一晚
-
步骤2/21
点击查看大图
发酵好的波兰种表面布满了气泡,撕开里面也都是气泡
-
步骤3/21
点击查看大图
面包机桶里先放入面团材料的液体
-
步骤4/21
点击查看大图
再放入粉类材料
-
步骤5/21
点击查看大图
加入发酵好的波兰种,面包机启动揉面30分钟
-
步骤6/21
点击查看大图
揉面结束检查出膜状态
-
步骤7/21
点击查看大图
1发至2到2.5倍大用手指戳不会回缩塌陷即可
-
步骤8/21
点击查看大图
取出面团排气后分成16份,松弛10分钟
-
步骤9/21
点击查看大图
取一份面团擀长
-
步骤10/21
点击查看大图
从中间对折
-
步骤11/21
点击查看大图
再从上往下卷起
-
步骤12/21
点击查看大图
捏紧收口处摆入烤盘里
-
步骤13/21
点击查看大图
全部做好
-
步骤14/21
点击查看大图
放入不通电的烤箱里二发至2倍大同时放入一碗热水保持温度和湿度
-
步骤15/21
点击查看大图
二发完成
-
步骤16/21
点击查看大图
放入预热好的烤箱中层上火170度,下火180度烤20分钟
-
步骤17/21
点击查看大图
上色满意后及时加盖锡纸
-
步骤18/21
点击查看大图
出炉趁热刷上一层玉米油
-
步骤19/21
点击查看大图
细腻柔软的波兰种小面包就完成啦
-
步骤20/21
点击查看大图
等凉至手温后密封保存
-
最后一步
点击查看大图
特写内部组织一张
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-09
手撕小面包的相关分类
手撕小面包的相关推荐
-
超软超拉丝的波兰种淡奶油手撕吐司 墙裂推荐 营养早餐
6546184人看过 -
牛奶小餐包️手撕的小面包•波兰种
43326人看过 -
#秋日养生这样吃#酸菜肉包子
69981人看过 -
超级简单南瓜饼
3472279人看过 -
面包好吃的关键~波兰种做法
104231人看过 -
纸杯蛋糕(新手零失败)
74526206人看过 -
吐司面包
20541392人看过 -
不回缩、不塌陷、不需要倒扣的戚风杯(纸杯蛋糕)
5197393人看过 -
面包
20464人看过 -
波兰种奶香手撕餐包
101544人看过 -
八寸原味古早蛋糕(烫面水浴法)
3381997人看过 -
牛角小面包
7344161人看过