无刺的鱼肉最适合做番茄鱼汤
巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，肉质细腻、味道鲜美。 巴沙鱼作为西方超市卖的最为便宜的一种鱼，由于西方人很少吃淡水鱼，尤其养殖鱼类，所以亚洲菜谱为主，主要消费群体是亚洲国家的新移民们，巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现，无鳞无刺，整片的鱼肉，可以用来红烧，涮火锅，或者做水煮鱼。 很多地方把龙利鱼和巴沙鱼混淆，龙利鱼是海水鱼，巴沙鱼是淡水鱼呢~
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巴沙鱼切小块，用胡椒粉、盐、料酒、姜末。鱼在腌制的时候盐量一定要放足。
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腌制均匀，放置30分钟以上。
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番茄切粒，蒜切细，葱花分葱白和葱绿，青椒切小块（青椒可不放）。
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热锅热油，放入葱白煸香。
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随后放入番茄、蒜
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翻炒到番茄成蓉。
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加水、盐在番茄里。
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番茄汤熬制好以后放盐、腌制好的鱼。大火煮2分钟，
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放入青椒再煮1分钟，加鸡精即可享用。
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小美的美食
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最后一步
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发布于 2019-04-09
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