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树莓蛋糕的做法

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树莓蛋糕

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树莓因为它的颜值高常被作为各类甜品的装饰。这个磅蛋糕的蛋糕体中间加入树莓烘烤，使蛋糕不油腻，中和甜度，非常好吃。

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全蛋 2颗

、

低筋面粉 100克

、

细砂糖 85克

、

橄榄油 60克

、

黄油 40克

、

牛奶 20克

、

鲜柠檬汁 5克

、

糖酒液：砂糖 30克

、

水 35克

、

蛋白霜：蛋清 90克

、

细砂糖 30克

、

装饰树莓适量

、

泡打粉 3克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
全蛋加细砂糖用手抽搅拌即可，不用打蛋器打发。
步骤2/12 点击查看大图
加入，牛奶，挤入鲜柠檬汁，橄榄油继续搅拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
软化的黄油搅打发白。
步骤4/12 点击查看大图
黄油与蛋液混合，最后筛进低筋面粉和泡打粉的混合物搅拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
倒入六寸蛋糕模具，摆上一层鲜树莓。
步骤6/12 点击查看大图
再倒入剩下的蛋糕糊。装入烤箱上下火170度烤35—40分钟。
步骤7/12 点击查看大图
出炉趁热刷上一层糖酒液。糖酒液就是砂糖和水小锅煮开即是。脱模放凉
步骤8/12 点击查看大图
瑞士蛋白霜：蛋清加细砂糖打至硬性发泡。
步骤9/12 点击查看大图
将蛋白霜用抹刀涂满这个蛋糕，烤箱预热230度烤8分钟，蛋白金黄色外皮脆脆的即可。
步骤10/12 点击查看大图
在表面装饰树莓完成。
步骤11/12 点击查看大图
这款磅蛋糕橄榄油和黄油混合，口感很柔软细腻。
最后一步点击查看大图
有酸酸的树莓在里面，味道清爽一点不腻。

小贴士

配方来自PH大师，我把砂糖减量了，不喜欢甜的也完全可以接受了，不能再减了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-09

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