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东北大茄子烩土豆的做法

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东北大茄子烩土豆

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小时候妈妈就总做着吃，方便，而且味道很东北，今天自己下厨试了试

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烀熟的土豆 4～5个

、

烀熟的茄子 1～2个

、

青椒 1～2个

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
把土豆和茄子用高压锅烀熟。土豆放入凉水里拨皮（凉水是怕烫手），然后用刀切成小块，茄子皮拔掉，尽量把水控出来。锅里加油，油八分熟的时候放入葱段和姜片（因为本人不喜欢吃葱和姜，弄的比较大好挑），用铲子翻炒出香味。把酱油和料酒倒入勺内混匀倒入锅内爆香。把切好的土豆和茄子（不用切，到锅里翻炒的过程就碎了）一起倒入锅内，翻炒一会儿待汤汁快干的时候放入切好的青椒，注意勤翻炒，避免糊。翻炒几个来回，放入少许盐（因为之前放酱油了），放入蒜沫，翻炒几个来回，放入味精，关火，翻炒两下就可以出锅啦！

小贴士

烀熟的茄子要去皮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-27

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