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土豆沙拉"蛋糕"

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自从入夏以来，天气炎热潮湿，稍稍活动就大汗淋漓。 人的胃口也变差了，不但什么都不想吃，更懒得做。 最近的餐桌上，常常是凉菜成为主角。 为了保证家人的营养和健康，还是需要花些心思的。 在以清淡爽口又能刺激食欲的菜肴为主的同时，也要注重食物的色、香、味、形以提高食欲。 土豆沙拉，是一款简单的菜式，有时候，我就直接拿它当饭来吃呢。 今天的这个 样子很像蛋糕的土豆沙拉，其实只是将水煮蛋的蛋白和蛋黄分开来使用，只这一点小小的改变，就让这道原本平淡无奇的土豆沙拉改头换面，诱人食欲，让人忍不住食指大动。 土豆也是非常适宜夏季食用的补脾益气的蔬菜之一。 土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。 中医认为：土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
土豆 500g
、
培根 50g
、
鸡蛋 3个
、
玉米粒 50g
、
洋葱 50g
、
豌豆 50g
、
胡萝卜 30g
、
沙拉酱 3汤匙
、
原味酸奶 2汤匙
、
黑胡椒碎 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

小贴士 1.煮鸡蛋的时候最好在水中放些盐，这样煮的过程中即使鸡蛋裂开，也会保持完整的形态； 2.鸡蛋不能煮的太嫩，这样过筛时才比较方便。

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发布于 2013-06-27

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