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三文鱼头煲

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杭州肉都都
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1小时以上   |   配菜(中级)
三文鱼头 一只
、
三文鱼尾 二只
、
姜 一块
、
洋葱 半个
、
青椒 一半
、
红椒 一半
、
黄椒 一半
、
大蒜 三大颗
、
料酒
、
六月鲜酱油
、
蚝油
、
糖
、
柠檬汁
、
淀粉
、
橄榄油
烹饪步骤
小贴士

唠叨几句： 1、三文鱼鳃比较硬难去除，我一般是将鱼头对切后，从里面去鳃； 2、三文鱼头比较腥气，腌制时间最好不要少于30分钟，时间腌得长些更入味，夏天腌制时可放入冰箱冷藏； 3、如果家中没柠檬汁可不用，可适当的增加半勺黄酒去腥； 4、三文鱼本身油较多，如果鱼头上带的肉较多可适当的少放些油煎； 5、裹淀粉时尽量薄，这样煎出口感会更好些； 6、没彩椒可适当多放些大蒜和洋葱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-27

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