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小丸子的做法

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小丸子

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猪肉 240g

、

油

、

盐

、

老抽

、

味极鲜酱油

、

香油

、

糖

、

醋

、

胡椒粉

、

白酒

、

淀粉

、

葱姜

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪肉剁成馅
步骤2/12 点击查看大图
肉馅加少许的味极鲜调味，加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀，盐不能加多了一点点啊，调一下口味的，咸了会不好吃的，这个菜主要是甜酸口味的
步骤3/12 点击查看大图
准备水淀粉，大约100多克清水加了两大勺淀粉备用
步骤4/12 点击查看大图
肉馅多次加入水淀粉，用手顺时针的搅拌，这个很关键的，小窍门哦，做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松，口感好，
步骤5/12 点击查看大图
锅里放入花生油，5分热，右手用调羹把丸子刮左手上面，用勺子略微团圆，
步骤6/12 点击查看大图
中火炸成金黄色的丸子，
步骤7/12 点击查看大图
炸好的丸子
步骤8/12 点击查看大图
葱、姜切末锅油倒出留少许的底油，加入葱、姜爆香，
步骤9/12 点击查看大图
然后加入老抽和味极鲜爆香
步骤10/12 点击查看大图
加入适量的水，然后加入糖、醋，糖醋大约2:1，烧开可以尝一下味道，根据自己的口味调整，
步骤11/12 点击查看大图
用水淀粉勾芡，淋人香油即可
最后一步点击查看大图
把炸好的丸子锅内拌匀，即可装盘了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-30

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