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宫爆鸡丁（微辣版）的做法

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宫爆鸡丁（微辣版）

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之所以是微辣版，因为没有红亮亮的油，只有靠尖椒的辣味来点缀这道菜。所以色泽不是很好，但是味道还是一流的！很适合小朋友吃哦！

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鸡胸肉一块

、

尖椒半个

、

干木耳适量

、

花生米适量

、

胡萝卜一根

、

盐适量

、

耗油少许

、

豆瓣酱少许

、

淀粉少许

、

水少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先，干木耳泡发，再焯2~3分钟。备用
步骤2/10 点击查看大图
黄瓜切条，再改切丁（这里我用了秋黄瓜，也可用普通的长黄瓜1~2根）
步骤3/10 点击查看大图
尖椒切条再切丁
步骤4/10 点击查看大图
鸡胸肉切小块（和丁一样，但不要太小，炒的时候会缩小的）
步骤5/10 点击查看大图
鸡肉中加入料酒搅拌均匀，在加入少许生抽拌匀，再加入一点干淀粉，最后加一些植物油拌匀
步骤6/10 点击查看大图
花生米入电饼铛煲熟，去皮，备用
步骤7/10 点击查看大图
鸡肉入锅，炒至微微发白，加入耗油两大勺，豆瓣酱一大勺，醋和糖少许
步骤8/10 点击查看大图
放入木耳
步骤9/10 点击查看大图
放入尖椒胡萝卜和黄瓜翻炒。再放入花生米，调一点水淀粉，分三次顺着锅边倒入，翻炒均匀。再淋上一点点油炒匀即可
最后一步点击查看大图
大功告成！

小贴士

这道菜里我没有放胡萝卜，因为家里没有胡萝卜了(T_T)不过我也不太喜欢胡萝卜的味儿。我爱吃生的胡萝卜，不爱吃熟的o(^_^)o炒菜时并没有放盐，因为耗油和豆瓣酱的咸味儿足够了哈！根据口味吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-25

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