黑森林蛋糕
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很喜欢吃黑森林,自己做起~因为只剩白巧克力了,就用这个吧,而且淡奶油也没有很多,所以这次蛋糕奶油量很少
食材清单
加入采购清单
可可粉
30克
、
低筋面粉
70克
、
泡打粉
2.5克
、
油
65克
、
牛奶或水
65克
、
鸡蛋
5个
、
糖加入蛋黄
40克
、
糖加入蛋白
60克
、
黑樱桃罐头
适量
、
黑巧克力
150克
、
淡奶油
360克
、
樱桃酒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/23
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蛋黄与蛋白分离,蛋黄加40克糖打发蛋黄至膨胀浓稠,分三次加入油,融合后加入牛奶或水,搅匀。将可可粉,低筋面粉和泡打粉混合过筛,用刮刀拌匀。打发蛋白,分三次加入60克糖,打发至硬性,取1/3蛋白至蛋黄糊,翻拌均匀,再将蛋黄糊倒入蛋白翻拌均匀。
-
步骤2/23
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蛋糕糊入8寸模具,放至烤箱中下层,150°烤60分钟。取出时大力震几下,然后倒扣在网架上,保证下面通风,待蛋糕彻底凉透后卸模。
-
步骤3/23
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烤蛋糕时开始做巧克力屑
步骤4/23
展开全部23个步骤
发布于 2013-06-25
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