杨梅酱
江南的梅子熟了，也就意味着梅雨季节到了。连绵的阴雨，让诗意江南更加＂湿＂意浓浓~~闷热潮湿的环境对食物的保存极为不利！这不，从莫干山带回的杨梅在分给朋友邻居之后，还剩下许多。为了让甜美的记忆能多回味一段时间，午休后开始制作杨梅酱，酸酸的，甜甜的，像初恋！
-
步骤1/5
点击查看大图
从莫干山带回的杨梅又新鲜又好吃，是我吃过的最甜的杨梅！赞一个！
-
步骤2/5
点击查看大图
将杨梅洗净，用白糖腌渍2小时左右，然后用小刀一个个去核取果肉。
-
步骤3/5
点击查看大图
将苹果削皮去核切成小薄片，柠檬榨取柠檬汁。
-
步骤4/5
点击查看大图
将苹果片柠檬汁与去核的梅子肉一起置火上大火烧开后，改小火慢慢慢慢慢慢熬。不要再加水，杨梅的水有好多好多，要熬很久，我差不多用了两个小时！其间你可以做别的事，但不要忘了时不时地要搅拌下，以免粘锅，上面的浮沫也要轻轻地撇去。
-
最后一步
点击查看大图
熬好了，稍凉后装入干净的瓶子里盖紧倒置至凉透入冰箱保存。最好用小瓶分装，一瓶打开后用干净勺子取出一次的量后继续盖紧入冰箱保存。一瓶尽量在3，4天内吃完，再开另外一瓶。因为自己做的没有防腐剂，所以保存时间有限，一个星期最多十天为限！
杨梅汁多，不宜成酱，须加入苹果与柠檬汁这些富含果胶辅料，不仅利于成功，味道也更好。最麻烦的步骤是杨梅去核的问题，没有找到更好的方法，只能用小刀一个一个慢慢来，哪位同学有好办法一定要告诉大家哦！先用糖腌渍至杨梅出水回软后再用小刀刮取果肉也不是很麻烦，2斤杨梅用了半个多小时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-06-25
杨梅酱的其他做法
杨梅酱的相关分类
杨梅酱的相关推荐
-
霸王鸡腿
43314人看过 -
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#椒盐鲳鱼
379671人看过 -
红烧鳊鱼(全程记录图)
46941人看过 -
孜然土豆丝卷饼
136646人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#白灼牛肋条
152576人看过 -
韭菜炒千张（炒豆腐丝）
65375人看过 -
茭白炒肉丝
12868324人看过 -
糯米丸子
491228人看过 -
#夏日撩人滋味#白灼【黑虎虾】肉质鲜美细嫩
349915人看过 -
#花式炖煮不停歇# 咖喱鸡
156233人看过 -
蒸海鳗
116493人看过 -
#我们约饭吧#清蒸黑虎虾
139509人看过
