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水煮牛肉的做法

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水煮牛肉

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牛里脊

、

香芹

、

豆芽

、

平菇

、

香菜

、

葱、姜、蒜末

、

小尖椒

、

花椒粒

、

辣椒面

、

胡椒粉

、

花椒粉

、

郫县豆瓣酱

、

料酒

、

淀粉

、

盐

、

鸡精

、

高汤

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛里脊成片，放入盐，鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉，抓匀，腌制两个小时。
步骤2/10 点击查看大图
葱切段，香菜切段，蒜拍散、姜切丝，备用。
步骤3/10 点击查看大图
豆芽、平菇洗净，香芹洗净切段。
步骤4/10 点击查看大图
烧水，把配菜依次烫熟，放在盘底备用。
步骤5/10 点击查看大图
炒锅放油，差不多是平时炒菜的两倍到三倍的量。小火，放入花椒粒和尖椒段，慢慢炸香。
步骤6/10 点击查看大图
花椒和尖椒变色后，放入葱姜蒜，吵出香味。
步骤7/10 点击查看大图
加入郫县豆瓣酱，炒出红油。加入高汤（没有无所谓加入清水）煮几分钟。
步骤8/10 点击查看大图
用筷子放入牛肉片，水开继续煮两三分钟关火。
步骤9/10 点击查看大图
把牛肉连汤倒入铺好菜的盘里。上面撒上辣椒面和花椒粉。
最后一步点击查看大图
锅中烧热油，泼到菜上，撒上香菜段，即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-23

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