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正宗的水煮肉片的做法

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正宗的水煮肉片

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人人爱吃的一道菜！进川菜馆必点，其实自己动手做很容易

食材清单加入采购清单

猪肉 500克

、

空心菜 1000克

、

葱姜蒜少许

、

花椒

、

郫县豆瓣

、

干红辣椒末

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
肉切3毫米左右的肉片放少许淀粉、鸡精、几滴水、少许六味鲜，抓匀后腌制备用
步骤2/9 点击查看大图
空心菜洗净切段备用
步骤3/9 点击查看大图
葱姜切块备用
步骤4/9 点击查看大图
煮一锅清水把空心菜烫熟，控干水分备用
步骤5/9 点击查看大图
锅里放底油，稍微多一点把葱姜爆香随后放入花椒煸炒一会放郫县豆瓣两大汤匙煸炒，炒出红油后加水煮开
步骤6/9 点击查看大图
汤汁开锅后开始一片片放肉片，等完全把肉放进去后再略煮片刻，看到肉片变色后关火
步骤7/9 点击查看大图
把烫好的青菜摆在容器最底部，肉片摆在上面后浇上汤
步骤8/9 点击查看大图
肉片上放上干红辣椒末和蒜末
最后一步点击查看大图
另起锅加少许底油加热烧开后迅速浇到肉片上,大功告成了！超级好吃！

小贴士

肉可以选择颈背肉或者长条里脊肉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-23

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