豆酱茄子条拌刀削面
夏天,蔬菜品种多,吃的办法就多。茄子的营养成分很适合动脉硬化,高血压,脑血栓形成及坏血病患者食之。所以跟“三高”关联的人,还是少油少盐多吃茄子有好处哦。
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步骤1/18
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茄子切条状待用。
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步骤2/18
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黄豆酱备好待用。
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步骤3/18
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蒜碎备好待用。
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步骤4/18
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上油锅,下黄豆酱翻炒。
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步骤5/18
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再放入葱翻炒。
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步骤6/18
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放入料酒。
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步骤7/18
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放入鸡精。
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步骤8/18
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放入生抽。
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步骤9/18
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再放入茄子条翻炒。
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步骤10/18
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放入适量清水,以没过茄子条为准。
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步骤11/18
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再放入蚝油。
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步骤12/18
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在出锅前放入蒜碎,翻炒均匀。
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步骤13/18
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装盘待用。
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步骤14/18
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和好的面团。
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步骤15/18
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用削刀削面的专用刀具,削好面待用。
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步骤16/18
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上煮锅,煮熟刀削面捞出。
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步骤17/18
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盛入碗中。
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最后一步
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拌入炒好的茄条即可。
茄子宜:茄子可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
忌 :茄子性凉,体弱胃寒的人不宜多吃;老茄子,特别是秋后的老茄子有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
此版本是少油少盐的茄子拌刀削面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-06-23
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