凉拌紫甘蓝
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颜色亮丽，充满诱惑
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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将紫甘蓝掰成片，倒入热水锅中，10-16秒捞出。捞出后迅速放入冰水中，可反复冲泡几次。
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步骤2/3
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锅中放入少量花生油，倒入花椒、辣椒碎炸香，在锅中晾凉待用。
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最后一步
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把用冰水激好的菜乘出，撒上少许盐，腌制5分钟后用力攥干水分（菜攥得越干越脆）。倒入凉了的油锅中，放盐、糖、白醋（1：3：5）搅拌均匀，色香味俱全的凉拌紫甘蓝就OK啦。放入保险盒中可在冰箱里放置4天没问题的。
小贴士
冰水激、攥干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-06-22
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