客家秘制鸭
有品赏过三杯鸭(米酒,芝麻油,红糖各一杯)?这是三杯鸭的改良版(改用冰糖,生抽)!
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步骤1/5
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第一次发贴,看图吧,不懂的留言!
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步骤2/5
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洗干净,砍头脚,用150克生抽制半小时,中途反转
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步骤3/5
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用菜油将鸭炸至深黄(大概10分钟)(像烤鸭),葱头老姜也炸香,大概2分钟
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步骤4/5
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料头炸香了就不用再炒,直接下㶽 加水放所有的料一起闷,(记住,烧开即改小火盖上盖子闷40分钟,中途反转鸭身,容易焦底,我做底下放了防焦垫!)
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最后一步
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最后将剩下的汤汁收欠,砍好淋上即可,(喜欢辣的友友可加黄干椒一起闷!味道会很像鸭脖子,哈哈!第一次发,多多支持,给点动力!
盖上盖闷的的时候注意焦㶽底!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-03-26
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