戚风蛋糕
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步骤1/15
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准备好所需的原 料。
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步骤2/15
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将蛋黄蛋白分离， 分别放入两个干净无水 无油的容器中；低筋面 粉过筛两遍，待用。
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步骤3/15
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蛋黄里加入一半的 细砂糖，用手动搅拌器 搅拌均匀。
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步骤4/15
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一次性加入牛奶， 并继续搅拌均匀。
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步骤5/15
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一次性加入玉米 油，并继续搅拌至完全 融合，看不见油星。
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步骤6/15
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筛入过筛后的低筋 面粉，换橡皮刮刀翻拌 均匀至无干粉状，成为 蛋黄糊，放一旁待用。
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步骤7/15
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蛋白中加入1小勺 的白醋和1/4小勺的 盐（或者加少许柠檬汁），用电动打蛋器打至 粗泡。
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步骤8/15
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然后分两次加入剩 余的细砂糖，继续用电 动打蛋器打至干性发泡 （提起打蛋器能看见坚 挺的小尖尖状）。
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步骤9/15
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蛋白霜打发好后 ，将蛋白霜分三 次与蛋黄糊上下翻拌均 匀成为蛋糕糊。
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步骤10/15
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将拌匀的蛋糕糊 倒入模具中，用刮刀抹 平表面，拿起模具用力 在桌上磕几下，震出大 气泡。
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步骤11/15
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放入安利中式炒锅中烤45-60分钟。
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步骤12/15
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小火烤45-60分钟。
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步骤13/15
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开锅，非常香！
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步骤14/15
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好吃看得见，健康美味！给力！
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最后一步
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可以与蛋糕店媲美！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-06-21
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