椒盐排条
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步骤1/9
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猪里脊肉洗净,切细丝...怎么像紫薯条了?
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步骤2/9
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加盐,胡椒粉,料酒,姜丝,抓匀,腌十五分钟
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步骤3/9
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姜丝挑出不用,打一个鸡蛋,取蛋清,再加适量淀粉抓匀
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步骤4/9
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白面包糠倒在干净无水的盘子里,把肉肉均匀的裹上面包糠
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步骤5/9
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开火,把锅里的水珠烧干,倒入适量的油,烧到油锅中间冒小泡,改小火,下排条开始炸。注意火要小,太大容易外面炸糊了'肉还没熟,而且颜色也不好看。如果不太会掌握油的温度,那就先下一条肉肉试试,下油锅几秒就会飘到表面来这说明油的温度刚刚好,容易炸熟,还不容易糊。
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步骤6/9
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把炸好的排条滤油
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步骤7/9
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洋葱,小葱切小粒
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步骤8/9
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锅里放少许油,洋葱'小葱爆出香味,炸好的排条下锅快速翻炒,放椒盐翻匀,这个步骤要快,几十秒就好。
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最后一步
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出锅,家里若有吸油纸,可以在盘子上垫一两张吸油纸。开吃!
猪里脊肉可以换成大排。 不喜欢猪肉可以换成鸡肉。 白色的面包糠比黄色的好看,在大型超市有卖,或者把切片面包切碎也可以代替面包糠。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-06-20
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