樱桃青瓜蜜汁烤肉饭

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30-45分钟 | 配菜(中级)

米饭适量

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猪肉适量

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黄瓜一根

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樱桃适量

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葱姜少许

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料酒适量

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清水适量

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蚝油适量

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生抽适量

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蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
五花肉洗净。刮去表面的细毛和污垢后冷水下锅，加入葱姜，料酒煮水煮开后小火煮三五分钟后焖熟，将肉捞出沥水（我这是同时还做别的，多煮了几块）花肉尽量选择肥三瘦七的那种.
步骤2/14 点击查看大图
将煮好沥干水分的猪肉用叉子或者竹签戳很多洞洞，用蚝油、生抽腌制8小时以上
步骤3/14 点击查看大图
腌制好的猪肉抹上蜂蜜放到锡纸盘子上放烤架上，烤箱200度上下火烤10——20分钟，烤到表皮微焦即可。因为本来就是熟的
步骤4/14 点击查看大图
放烤架上，烤箱200度上下火烤10——20分钟，烤到表皮微焦即可。因为本来就是熟的。中间要多次翻面，使每一面都烤到，烤制有肥肉的时候我盖了锡纸，要不会喷溅油脂弄得烤箱到处都是
步骤5/14 点击查看大图
烤好的猪肉放凉切成片状就可以吃了。
步骤6/14 点击查看大图
因为选的猪肉比较厚，所以切片后，我又用开始腌制时剩余的腌料加上蜂蜜调成酱汁，将切好的烤肉片放到酱汁里稍稍腌一会儿，再次放到烤箱里180度上下火10分钟即可
步骤7/14 点击查看大图
将绿衣刺黄瓜削去外皮儿.
步骤8/14 点击查看大图
从根部开始先用刀分四刀将底部削成四面圆锥状，.
步骤9/14 点击查看大图
接下来是个考校刀工的细活儿，就像小时候用小刀削铅笔那样，一点点顺着刚刚的四面切，但不要切到底部，保留底部一点的不切断，就这样慢慢将黄瓜全都切好.
步骤10/14 点击查看大图
这就做好的一个个小花朵详细做法见.http://www.douguo.com/cookbook/217543.html
步骤11/14 点击查看大图
取一平底盘子，将做好的花朵围着外围摆一圈，底部不平的花朵适当修整下
步骤12/14 点击查看大图
做好的米饭晾温，加少许盐，黑芝麻放到合适大小的碗里，压实后倒扣在刚刚做好的青瓜盘子花朵中间
步骤13/14 点击查看大图
大樱桃洗净，摘去叶梗，擦干水分
最后一步点击查看大图
将大樱桃摆放在黄瓜做好的小花里，烤好的蜜汁肉摆放到米饭上面就好了