朗姆草莓冰淇淋——悠然一夏

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老公喜欢朗姆味的冰淇淋，女儿喜欢草莓味，一次满足两人的要求。。。。。

食材清单加入采购清单

淡奶油 250ML

、

牛奶 200ml

、

香草精 2.5ml

、

朗姆酒 10ml

、

细砂糖 40g

、

蛋黄 2只

、

蔓越莓干 20g

、

草莓果酱 100g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蔓越莓干切碎，用朗姆酒泡上
步骤2/14 点击查看大图
牛奶倒入锅中，放入细砂糖,小火煮，不要煮沸了
步骤3/14 点击查看大图
放入蛋黄，不停搅拌，注意火，一定小，别沸了，沸了就成蛋花汤了，必要时关火
步骤4/14 点击查看大图
加入1/2小勺香草精，搅拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
继续搅拌至蛋奶液浓稠，倒入容器里晾凉
步骤6/14 点击查看大图
晾蛋奶液的时候，把淡奶油打至六成发，很多人问我六成是什么样子，基本就是刚刚成固体，还不是很坚硬的时候，如下图
步骤7/14 点击查看大图
打好的淡奶油加入晾凉的蛋奶液里，搅拌均匀
步骤8/14 点击查看大图
加入果酱搅拌均匀，也可以用蓝莓酱，苹果酱，总之自己喜欢的口味。我放了好多草莓酱，颜色还是淡淡的粉色，可见外面卖的冰淇淋是一定加了色素的
步骤9/14 点击查看大图
放入有盖的容器里，冻起来
步骤10/14 点击查看大图
每隔1小时，拿出来打一次，连续4次
步骤11/14 点击查看大图
最后一次搅拌的时候，加入泡好的蔓越莓干。冻到后面搅拌的时候就比较难了，可以先用勺子都挖松了，再用打蛋器打。容器小的话，可以倒到盆里搅拌好后再放入容器冷冻
步骤12/14 点击查看大图
冷冻一晚后，拿出来稍微晾3-5分钟
步骤13/14 点击查看大图
就可以挖球吃啦
最后一步点击查看大图
最后说两句：我只放了少量朗姆酒，有朗姆的香味，小孩子吃没问题的，我女儿超级怕辣，都吃的很香呢~~~