菜男古法烧辣椒-饱含温情的夏季传统开胃小菜
每到暑假回到奶奶家，奶奶都会用菜园新鲜的老辣椒在做这道开胃的古法烧辣椒给我吃，也是我印象中最具奶奶味道的菜式，新鲜的老辣椒在材火烧至以后散发出独特的香味，那是老家的味道。出门在外地谋生，没有柴火，用煤气灶烧一烧辣椒，也别有一番风味。
-
步骤1/9
点击查看大图
选择非常新鲜的老辣椒若干只；
-
步骤2/9
点击查看大图
直接把辣椒整个放在火上烧；
-
步骤3/9
点击查看大图
翻来覆去的烧，直到辣椒全部位置都变得非常黑焦；
-
步骤4/9
点击查看大图
将烧好的辣椒放入冷水中，撕去黑色的外皮；
-
步骤5/9
点击查看大图
撕掉外皮后就露出里面鲜香的辣椒肉了；
-
步骤6/9
点击查看大图
将辣椒肉撕成小细条状，放在碗里；
-
步骤7/9
点击查看大图
依次加入豆瓣酱，这里菜男用了十年陈的豆瓣酱，奇香无比。蒜蓉，香油，盐，生抽等拌匀；
-
步骤8/9
点击查看大图
这道菜就做完了，稍微冰镇一下味道更棒，特别的开胃下饭。
-
最后一步
点击查看大图
辣椒要烧至全黑，里面才会熟，没有烧好皮很难剥下来。切要选择肉比较厚比较老的辣椒，不然很难成功。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-06-18
开胃小菜的相关分类
开胃小菜的相关推荐
-
白果鹌鹑蛋糖水
17340人看过 -
美容猪脚汤
93563人看过 -
剁椒带鱼
20315人看过 -
#定心宁神养生汤水#【私房药膳炖猪心】
294394人看过 -
【素酸汤】——夏日爽口汤
65667人看过 -
油炸酥肉（家传秘方）
1450683人看过 -
海南粉
69071人看过 -
潮汕薄饼
66389人看过 -
凉拌粉丝
75665人看过 -
凉拌海带丝
12473038人看过 -
湘西外婆菜
1109645人看过 -
跟着女医明妃传一起吃药膳
38737人看过
