凉拌韭菜
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步骤1/6
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韭菜择好,洗净,切成均匀小段。
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步骤2/6
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准备一锅开水,先下韭菜根,再下韭菜叶,可放少许盐,时间不宜过长。
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步骤3/6
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把焯好的韭菜捞出,放入冷水中浸泡,再捞出,沥干水分。(开水中放盐,和过冷水都是为了保持颜色嫩绿)
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步骤4/6
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焯好的韭菜放入盘子中,放点蒜片,加2勺糖,少量酱油,适量盐。
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步骤5/6
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锅中倒油烧热,放入干红辣椒段爆香,再加入蒜片翻炒。
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最后一步
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把炸好的辣椒油,直接淋在韭菜上,搅拌均匀,即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-06-18
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