夏天的酥烤鸡翅便当
适合夏天的一款便当，清爽不油腻，用烤箱代替油炸来烹制鸡翅，更健康又美味
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步骤1/4
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鸡翅根用盐1小匙，生抽3大匙，料酒1大匙，五香粉1小匙，糖1小匙腌渍一晚。* 翅根要先用刀划小口或用叉子扎小孔方便入味，然后和调料一起放入保鲜膜中揉搓后放在冰箱冷藏过夜。
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步骤2/4
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第二天取出后稍稍擦干，沾上一层薄薄的面粉，放入鸡蛋液中沾一下，然后放入面包屑中滚一滚沾满。* 这里用到了已经烘烤过的金黄色面包粉，因为不用油炸所以白色面包粉比较难上色。如果买不到金色面包粉，可以用普通面包粉放入锅中小火干炒成金黄色。3 放入预热好的烤箱180度烘烤20分钟即可。
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步骤3/4
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豆腐半盒放入微波炉中高火转1分钟。2 切成厚片，用纸巾擦干水分，以免煎制的时候溅油。3 锅中放入薄薄一层油，放入豆腐片，中小火慢煎，撒上少许椒盐。4 中间可以轻轻晃动锅子，煎至金黄后翻面继续煎，撒上少许椒盐，两面金黄后就可以起锅了。
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最后一步
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毛豆洗净剪去两头，这样能方便入味。2 放入沸水中加1大匙盐煮3~5分钟，请自己控制毛豆的口感哦！（我不喜欢太过软烂的豆子的口感啦！）3 煮好后捞出过凉水迅速降温控干水分。4 香醋1大匙，生抽2大匙，糖1/2大匙，香油1/2大匙，盐少许，辣椒油自选，熟的白芝麻1大匙，与毛豆拌匀静置一会儿即可。
* 除了凉拌毛豆，盐水毛豆也非常棒喔！不过由于煮泡的时间比较久，颜色也不那么翠绿了，对于挑剔卖相的我还真是难以抉择呀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-06-18
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