客家传统让苦瓜
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步骤1/6
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将五花肉切小小块,放适当的盐(很主要啊),水泡开后的香菇切细,用菜刀进行垛肉馅。
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步骤2/6
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将剁细的肉馅加一些生抽,花生油,正胡椒粉,再进行搅拌时间久些,搅后有起胶质为好。
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步骤3/6
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将苦瓜切成一段一段后将内瓜欜清除。
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步骤4/6
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将苦瓜放锅里加过面水放些盐去将水烧开后熄火后放一段时间。
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步骤5/6
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将煮过的苦瓜过冷水后,将肉馅填满苦瓜的欜空,將让好的苦瓜放在烧热带油的锅里焖,注意加水,用中小火慢焖,
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最后一步
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焖有十五分后可以转煲,转堡后再煮一些芡(放生粉,生抽,香油,或花生油)浇上去再文火煲十多分钟后就可上桌了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-06-17
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