鲜虾天妇罗
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步骤1/6
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天妇罗粉按照使用说明添加水量,100克粉+80ml水。加盐调味后,静置15分钟,让面糊慢慢饧发片刻
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步骤2/6
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鲜虾去头、去虾腺、去虾壳、留虾尾。
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步骤3/6
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想让虾如图直直的效果,只需要在虾身划几刀,就直了。
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步骤4/6
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在虾身上用刷子薄薄的挂一层面粉,就容易挂浆了。
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步骤5/6
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揪住虾尾,在面糊碗中,裹一层面糊。
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最后一步
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小锅内倒油,油温烧热170度-180度为佳,放入挂了糊的虾,在锅中炸30秒即可捞出。
1、如果没有天妇罗粉,可以用70g面粉、30g玉米淀粉、80ml水+1个鸡蛋+1g盐。
2、去了壳的虾身擦干,用刷子刷一层薄薄的面粉,有助于后面挂面糊。
3、想让虾身成为直直的效果,只需要在虾肚子处划几刀,不要切断,虾的纤维被割断,虾身就直了。
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发布于 2013-06-17
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