花菇凤爪扣鲍鱼的做法

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花菇凤爪扣鲍鱼

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在早茶店经常吃到鲍汁凤爪，对凤爪产生了深深的爱，所以尝试做这道菜。

食材清单加入采购清单

五花肉 500g

、

鸡爪 400g

、

小鲍鱼 8只

、

干香菇 100g

、

生姜几片

、

蚝油 2勺

、

生抽 2大勺

、

老抽一大勺

、

醋 2勺

、

白糖半勺

、

盐一勺半

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
新鲜小鲍鱼处理好后切花，干花菇要提前泡发，泡好之后洗干净剪成大块备用。鸡爪要一只剪成两半，然后跟五花肉一起在开水里飞去血水，就可以开炒了。热锅放很少的油，加糖进去炒变色，再放五花肉和凤爪进去翻炒，一边翻炒一边依次加醋、生抽、老抽、蚝油，慢慢的肉和凤爪就上色了，再把一瓶啤酒到进锅直到烧开，再放下花菇转小火闷！闷40分钟后放切好的鲍鱼，继续小火炖20-30分钟，炖到五花肉和凤爪都酥烂了，加盐，开大火收汁，汁水浇在菜上就圆满，相当棒噢！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-16

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