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简易版俄式红菜汤的做法

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简易版俄式红菜汤

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我的家乡哈尔滨因为受俄罗斯影响，对西餐的接受程度很高，俄式红菜汤就是其中一种家喻户晓的汤类，因为手边的材料不是那么多，于是就做了这道简易版的，做法非常简单。正好天气热吃不进去饭，家里又有一个包菜（话说自己吃饭真省菜啊，一颗大头菜吃了快三个星期了），酸酸的可以开胃~

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩

、

柿子

、

土豆

、

胡萝卜

、

大头菜（南方叫包菜、也叫卷心菜）

、

番茄酱

、

盐

、

鸡精

、

料酒

、

花椒

、

大料

烹饪步骤

步骤1/3
牛腩切块，先煮一锅开水，把牛肉焯一下，逼出来血水，然后把牛肉捞出来，放电压力锅里加料酒、花椒、大料和水炖成牛肉汤（如果家里没有花椒大料放点料酒就好了）。如果没有电压力锅就用普通的锅炖，我一般炖1个小时，但这时候的牛肉会比较烂，不喜欢太烂的就少煮一段时间。
步骤2/3
牛肉炖得差不多了就可以准备其他的东西了，灰常简单：土豆、胡萝卜洗净后切块，大头菜洗净后用手撕成小片。
最后一步
锅里倒油，下大头菜、土豆、胡萝卜炒，炒到断生之后就可以加牛腩和汤（如果觉得直接用牛肉汤太腻的话，可以用水代替汤）。大火煮开以后放番茄酱，转小火炖，炖到土豆软烂之后（主要是土豆要煮一阵子，我喜欢吃软一点的，所以会煮很久，不喜欢太软烂的可以少煮一会）加盐和鸡精调味

小贴士

十分的简单，又酸酸的十分开胃，虽然是汤，但是有菜有肉，配白饭很难不多吃两碗饭啊，一顿晚餐就OK啦~~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-16

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