炒空心菜茎
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空心菜大家都吃的多了，不知道清炒空心菜茎有没有吃过呢？小时候经常吃妈妈做的，现在自己学会了，还没做过给妈吃，记着！ 空心菜的另类做法，感觉算哈伯的核心技术之一吧，嘿嘿。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
空心菜买回来后，先摘掉叶子，只摘叶子哦，茎部位统统留着。叶子舍不得扔掉，就另炒，也是一道好菜。
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步骤2/3
摘完叶子后，要摘茎了，要摘成一节一节的，主茎还需要对半摘一下（圆的就变成扁的了），这个动作是关键，直接会影响到菜茎的受油受热；
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最后一步
摘好再洗菜，很好洗的。开锅后加热放油，爆蒜头，下菜茎翻炒，放入辣椒、秘制豆豉（豆豉老娘做的，^_^），不用放生抽了，可以放点老抽调色，最后放点盐起锅了。
小贴士
这道菜有几个关键，1.去掉叶子；2.主茎要对半摘开；3.放豆豉，不过超市买的那种我从来不吃，没感觉，只用家里做的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-06-16
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